S-a mai trecut 1 an si niciunu nu suntem milionari in Euro.
Unele seri iti ies bine pentru ca ai vinuri bune. Altele, pentru ca ai branzeturi inspirate. Dar serile care raman cu adevarat sunt cele in care oamenii fac diferenta.
Aniversarea ASBO de anul acesta a fost exact genul ala de intalnire care iti reaminteste de ce te intorci, de ce continui, de ce conteaza comunitatea. Și, cumva, e si un mic moment de „wow” personal: de la prima intalnire am ramas activi eu si Daniel Botea, iar Daniel este, fara sa sune festivist, inima comunitatii, omul care a tinut energia sus, a impins lucrurile inainte si a dus treaba pana aici, constant, discret, dar decisiv.
În ultimii ani, aniversarile au devenit o traditie in sine, iar vinurile au crescut odata cu noi. Domeniile Vinju Mare sunt de 3 ani alaturi de noi la evenimentul aniversar, iar prezenta lor incepe sa aiba acel aer de „e firesc sa fie aici”.
Partenerii serii (si merita mentionati pe bune):
- Domeniile Vinju Mare – vinurile
- Delaco – Fan Branza – branzeturile
- Casa Universitarilor – locul (care face ca o degustare sa se simta ca un eveniment)
Pe langa produsele bine gatite de la Casa Universitarilor am degustat:
- Vinul Principelui Tamaioasa Romaneasca si Chardonnay sec + Aperifrais Ile de France
- Emissarius Chardonnay + Havarti Castello
- Vinul Principelui Rose sec + Cheddar Delaco
- Vinul Principelui Feteasca Neagra + Cascaval Sofia Delaco
- Emissarius Cabernet Sauvignon, Merlot si Feteasca Neagra + Grana Padano Delaco
Mi-a placut ca, pe masura ce seara a avansat, mi-am dat seama (inca o data) cat de mult mi s-a „mutat” gustul in ultimii ani spre rosu. Nu neaparat spre rosu greu sau obositor, ci spre rosu cu structura, cu ritm, cu acel echilibru intre fruct, tanin si senzatia de profunzime pe care albele o dau mai rar. Daca la inceputul drumului ma entuziasmau mai usor aromele evidente si prospetimea, acum caut mai mult felul in care vinul se asaza, cum ramane pe palat si cum se schimba dupa fiecare inghititura.
Din toate combinatiile serii, alegerea mea clara a fost Emissarius Cabernet Sauvignon, Merlot si Feteasca Neagra + Grana Padano (Delaco). Vinul are fix genul de „rotunjime” care te face sa revii: Cabernet-ul aduce coloana vertebrala si tanin, Merlot-ul pune catifelare, iar Feteasca Neagra vine cu identitate si acel accent local care il face sa nu para un cupaj generic. E un rosu care nu se striga pe sine, dar se impune prin echilibru: il simti bine construit, cu un final lung si o senzatie de caldura controlata. Iar Grana Padano a fost partenerul perfect. În primul rand, are textura aceea maturata, usor granulara, cu cristale fine si o sarare eleganta, care nu e agresiva, ci „trezeste” vinul. Branza scoate la suprafata notele mai calde din cupaj, il face sa para mai amplu si mai asezat, in timp ce vinul, la randul lui, ii ofera branzei un context: iti amplifica senzatia de nuca, de maturare, de persistenta. Practic, fiecare imbucatura + inghititura a parut mai buna decat separat — exact semnul ca pairing-ul nu e doar „ok”, ci reusit.
Daca ar fi sa pastrez o singura imagine din seara asta, ar fi momentul in care rosul din pahar si branza maturata din farfurie au facut liniste pentru cateva secunde.
De apreciat cum calitatea vinurilor de la Vinju Mare creste de la an la an. Sunt curios cat o sa o mai duca asa.
Gandindu-ma la asociatia noastra…
ASBO la 14 ani nu e doar „inca o aniversare”. E o confirmare ca exista comunitati care nu se sting dupa entuziasmul initial. Și, dincolo de vinuri si branzeturi, ramane faptul ca oamenii chiar conteaza. Avem buletin. Inca putin si o sa facem majoratul.
Eu unul sunt recunoscator ca am ajuns aici si ca, dintre cei de la inceput, am ramas in picioare eu si Daniel Botea — cu Daniel in rolul lui natural: motorul, liantul, inima comunitatii.
La multi ani, ASBO! Și sa ne vedem la urmatoarea degustare – cu aceeasi curiozitate si, ideal, cu inca un pahar bun.