O noua editie de Branzeturi cum se… cuVin ne-a adus impreuna in jurul unor asocieri foarte bine gandite, de data aceasta cu vinurile de la Crama Aramic si branzeturile Delaco, intr-un cadru foarte placut, la 12Doispe.
Vinurile au fost prezentate de Vali Coza de la Crama Aramic, iar branzeturile si asocierile culinare au fost detaliate de Daniel Botea, degustator autorizat de branzeturi si absolvent al unui Master de Expertizare Viti-Vinicola. A fost una dintre acele degustari in care nu doar gusti, ci si intelegi mai bine de ce anumite combinatii functioneaza atat de firesc.
Asocierile serii au fost:
- Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Feteasca Alba – Alb de Silagi + Camembert Ile de France
- Sauvignon Blanc Piatra Soarelui + Havarti Castello
- Rose – Pinot Noir + Cheddar Delaco
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca Neagra – Rosu de Silagi + Grand Blue Delaco
- Feteasca Neagra Rezerva Aramic + Grana Padano
Perechea mea preferata a fost Feteasca Neagra Rezerva alaturi de Grana Padano.
Vinul mi-a placut pentru echilibrul dintre structura si eleganta: sec, bine legat, cu culoare intensa, aciditate placuta si arome de fructe negre coapte, condimente si note fine de maturare. Persistenta aromatica a fost foarte buna, iar senzatia generala a fost de vin serios, dar foarte usor de apreciat.
Grana Padano s-a potrivit excelent cu vinul. Este o branza tare, cu textura granulata, gust fin, dulceag, usor sarat si arome de alune si nuci. Mi-a placut consistenta ferma si felul in care complexitatea ei a completat foarte bine caracterul vinului.
Ce mi s-a parut foarte interesant la aceasta degustare a fost ideea ca o Feteasca Neagra rezerva nu inseamna doar forta, ci mai ales echilibru. Iar in aceasta asociere exact asta s-a simtit: vinul a venit cu fruct si profunzime, iar branza cu textura, salinitate si lungime gustativa. Impreuna au format una dintre cele mai reusite combinatii ale serii.
Pentru mine, Feteasca Neagra Rezerva Aramic + Grana Padano a fost clar combinatia serii.
La 12Doispe mi-a placut atmosfera relaxata si faptul ca locatia s-a potrivit foarte bine cu stilul degustarii. Faptul ca am avut un etaj doar pentru noi este un mare plus.
Trecem la marketing. Ce mi se pare foarte bine construit la Crama Aramic este faptul ca nu vinde doar un vin, ci o poveste coerenta despre loc, familie si continuitate. Ideea de „traditie reinviata pe Dealul Silagiului” da vinului mai mult decat identitate: ii da context, memorie si autenticitate. Intr-o piata in care multe branduri incearca sa para premium doar prin imagine, Crama Aramic vine cu un mesaj mai convingator: radacini banatene, initiativa de familie si respect pentru un terroir care merita readus in atentie.
P.S. Inca nu au un magazin online pe site. Aviz creatorilor de magazine online.